龙8官方网站网址 利川紅茶的特點 利川紅茶冷后渾
2021-02-24 14:28
分類：利川紅
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利川紅茶的特點：成品茶條索緊細，色澤烏潤，薯香濃郁;湯色橙黃帶金圈，淡淡薯香，滋味醇甜，回甘持久。優質利川紅在冷卻后，會出現淺褐色或琥珀色乳狀渾濁現象，稱為“冷后渾”，為優質紅茶的標志之一。
利川紅，屬于紅茶類，為利川功夫紅茶的簡稱，產地為湖北省恩施州利川市，主要生產于毛壩鎮、忠路鎮、柏楊壩鎮、文斗鄉、沙溪鄉等地。利川紅成品茶條索緊細，色澤烏潤，薯香濃郁;湯色橙黃帶金圈，淡淡薯香，滋味醇甜，回甘持久。那利川紅茶葉冷后渾是怎么回事呢?
利川紅茶冷后渾為優質紅茶的標志之一
優質利川紅在冷卻后，會出現淺褐色或琥珀色乳狀渾濁現象，稱為“冷后渾”，為優質紅茶的標志之一。
可能龙8官方网站网址對“冷后渾”這個名詞比較陌生，茶人碼頭將給大家分享下利川紅“冷后渾”是怎么回事?所謂“冷后渾”，是指泡出的紅茶湯開始紅艷明亮，微涼后呈現淺褐色或橙色乳酪狀，加熱后湯汁還原紅艷明亮。之所以出現“冷后渾”現象，科學檢測得出的結論是當茶湯溫度高時，茶湯中豐富的茶多酚、茶黃素、茶紅素、氨基酸等對人體有益的物質各自成游離狀態，融于熱水。
隨著茶湯溫度低于攝氏16度，營養成分締合形成絡合物，乳狀物析出，使茶湯呈橙黃色渾濁，冷后渾還有另一個專業的學名：“茶乳酪”。一般來說，紅茶出現“冷后渾”，意味著氨基酸、茶黃素、茶紅素含量豐富，是品質良好的體現;“冷后渾”程度越高，意味著紅茶品質越好;“冷后渾”紅茶滋味醇厚甘爽，香濃回甘，被稱之為“茶中至味”，茶界稱冷后渾現象為極品紅茶的標志。
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