龙8官方网站网址 利川紅茶葉冷后渾，為優質紅茶的標志之一！
2021-02-18 18:05
分類：利川紅
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利川紅，屬于紅茶類，為利川功夫紅茶的簡稱，產地為湖北省恩施州利川市，主要生產于毛壩鎮、忠路鎮、柏楊壩鎮、文斗鄉、沙溪鄉等地。利川紅成品茶條索緊細，色澤烏潤，薯香濃郁；湯色橙黃帶金圈，淡淡薯香，滋味醇甜，回甘持久。那利川紅茶葉冷后渾是怎么回事呢？
利川紅茶冷后渾為優質紅茶的標志之一
優質利川紅在冷卻后，會出現淺褐色或琥珀色乳狀渾濁現象，稱為“冷后渾”，為優質紅茶的標志之一。
可能龙8国际對“冷后渾”這個名詞比較陌生，茶人碼頭將給大家分享下利川紅“冷后渾”是怎么回事？所謂“冷后渾”，是指泡出的紅茶湯開始紅艷明亮，微涼后呈現淺褐色或橙色乳酪狀，加熱后湯汁還原紅艷明亮。之所以出現“冷后渾”現象，科學檢測得出的結論是當茶湯溫度高時，茶湯中豐富的茶多酚、茶黃素、茶紅素、氨基酸等對人體有益的物質各自成游離狀態，融于熱水。
隨著茶湯溫度低于攝氏16度，營養成分締合形成絡合物，乳狀物析出，使茶湯呈橙黃色渾濁，冷后渾還有另一個專業的學名：“茶乳酪”。一般來說，紅茶出現“冷后渾”，意味著氨基酸、茶黃素、茶紅素含量豐富，是品質良好的體現；“冷后渾”程度越高，意味著紅茶品質越好；“冷后渾”紅茶滋味醇厚甘爽，香濃回甘，被稱之為“茶中至味”，茶界稱冷后渾現象為極品紅茶的標志。
利川紅茶的產地
利川紅(利川工夫紅茶)核心產區是利川市，隸屬于恩施土家族苗族自治州。位于中國湖北省西南部，長江清江上游，鄰接重慶市，臨近長江。北部為利中盆地，清江自西向東橫貫利中盆地，平川大壩與山地丘陵鑲嵌兩岸。因為土地肥沃，物產豐富，為有利之川，故名"利川"。四周有齊岳山、寒池山、石板嶺、馬鬃嶺、麻山、鐘靈山、甘溪山、佛寶山環抱。地跨東經108°21′--109°18′，北緯29°42′--30°39′。
利川市屬亞熱帶大陸性季風氣候。因山巒起伏，溝壑幽深，海拔高度不同，氣候差異明顯，為典型的山地氣候。夏無酷暑，云多霧大，日照較少，雨量充沛，空氣潮濕。海拔800米以下的低山帶，四季分明，冬暖夏熱，年平均氣溫16.7℃。毛壩鎮是利川紅茶的主產區，是"湖北省十大茶葉名鄉名鎮"之一，同時也是國家級生態鄉鎮。毛壩鎮境內的星斗山是國家級自然保護區。特殊的地理環境與小區氣候，給利川紅茶種植和生態環境的發展帶來了得天獨厚的有利條件。
2009年，毛壩鎮開發出罕見的紅茶品種“冷后渾”，成為著名的高端紅茶品類，受到了消費者的熱捧，干茶市場價格1萬余元/斤。
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