龙8官方网站网址 安溪鐵觀音為何不能使用壓茶機呢？
2021-02-03 14:03
分類：茶葉百科
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使用壓茶機制出的安溪鐵觀音不耐泡，葉底很容易散開，不像傳統手工包揉，可以控制力度，壓茶機力道太大，有時候會把梗和葉子的茶汁壓出來，這樣就把鐵觀音制壞了。明明知道制作鐵觀音不能使用壓茶機，為什么安溪茶農以及周邊市縣還有很多人在用？
人工成本是最主要的原因，目前，隨著生活水平不斷提高，很多物價在上漲，包括各種人工工資，另外使用壓茶機還可以制作出比平時手工多兩倍或三倍的量，在鐵觀音價格不斷下降的情況下，茶農只能以量求得一點生存空間。
前幾年大部分人工采茶，茶青數量少，手工制作鐵觀音可以解決，后來隨著茶葉數量的增多，制茶成本的上升，這時采茶機根據市場需要及時出現，解決了四季鐵觀音集中上市采摘的問題。
但是采茶機解決了鐵觀音采摘問題，而制作鐵觀音卻成了一個難題，特別在包揉環節上，單單靠人工已經無法及時制作鐵觀音，因此在制茶的階段，便出現了包揉機和平板機，但是其制作的鐵觀音數量不多，遠不夠市場的需求。
在當時，鐵觀音價格正處于上升階段，這時，制造茶葉機械的師傅就及時研發了壓茶機，雖然一臺壓茶機要3-4萬，在人工成本和制茶數量不對等的情況下。
很多茶農還是選擇了使用壓茶機代替包揉機進行鐵觀音茶葉塑形，制茶的速度確實提升了好幾倍，所制成的鐵觀音茶葉形狀緊結，顏色翠綠，但是茶水口感較一般，不是純手工可比的。
制作安溪鐵觀音使用壓茶機有說好，有說茶葉質量壞了，說法很多，其實鐵觀音茶葉質量好不好，不單單因為使用了壓茶機，還有栽種鐵觀音的土壤已經變了，鐵觀音已不再是新樅，天氣也變暖了，不再有從前的秋高氣爽，你說有這些原因，茶葉的質量還能好嗎？
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