龙8国际登录 蒙頂甘露與蒙頂黃芽的區別
2021-01-30 22:53
分類：蒙頂黃芽
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蒙山茶自唐入貢久負盛名，被稱為：“仙茶”、“貢茶”，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，主要有蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花、萬春銀葉、玉葉長春等五種傳統名茶，其中以蒙頂甘露和蒙頂黃芽最負盛名。蒙頂甘露和蒙頂黃芽，均產自四川蒙山山頂，只不過制作工藝、外形、滋味等有所不同，接下來，龙8国际唯一登录地址將給大家分享下龙8国际登录 蒙頂甘露與蒙頂黃芽的區別：
區別一：茶類不同
蒙頂甘露為綠茶類，為卷曲型綠茶的代表；而蒙頂黃芽為黃茶類，為黃茶之極品。
區別二：制作工藝不同
蒙頂甘露的制法工藝沿用明朝的“三炒三揉”制法。為使茶葉初步卷緊成條，給 “做形”工序創造條件，殺青后需經過三次揉捻和三次炒青，和普通的綠茶相比，蒙頂甘露滋味更加鮮嫩醇爽。
蒙頂黃芽的制作工藝分殺青、初包、復炒、復包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序。其中的“初包”與“復包”為包黃的工藝，悶堆渥黃是形成蒙頂黃芽品質特點的關鍵工序，這也是蒙頂甘露與蒙頂黃芽比較明顯的制作工藝不同的地方。
區別三：外形不同
蒙頂甘露，外形美觀、葉整芽全、緊卷多毫、嫩綠色潤，其卷曲的特點尤為明顯；蒙頂黃芽外形扁直、芽條勻整、色澤嫩黃、芽毫顯露。兩者外形的區別，還是挺明顯的。
區別四：湯色不同
蒙頂甘露為綠茶，其茶湯湯色黃中透綠、透明清亮；而蒙頂黃芽為黃茶，黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”，因而蒙頂黃芽茶湯湯色黃亮透碧、滋味鮮醇回甘。
區別五：滋味不同
蒙頂甘露的滋味為內質香高而爽、味醇而甘，而蒙頂黃芽的滋味為甜香濃郁、香味鮮醇。
區別六：葉底不同
蒙頂甘露的葉底勻整、嫩綠鮮亮，而蒙頂黃芽的葉底全芽嫩黃，兩者的區別還是很明顯的。
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