龙8国际 坦洋工夫紅茶的泡法
2021-01-30 21:31
分類：坦洋工夫
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坦洋工夫紅茶，其名稱的“坦洋”來源于其產地為福建省福安市坦洋村；至于“工夫”二字，就是指該紅茶的沖泡手藝需十分下工夫。因而坦洋工夫紅茶的沖泡方法是講究功夫的，靜下來，慢慢品，慢慢泡。至于坦洋工夫紅茶具體怎么沖泡，接下來，龙8国际登录將與龙8国际作下分享。
主要用具：沖泡坦洋工夫紅茶時，一般使用壺泡法，沖泡時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。除此之外，還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網、熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）等。
沖泡用水：自古飲茶即注重水質，好的水可以讓茶益加發揮其甘醇美味。一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，一般用山泉水、純凈水為宜，水質的好壞會直接影響茶湯滋味，市售的礦泉水、純凈水、天然水亦可代替。 若用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發掉。一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強可用。（反復煮開的水硬度提高，不宜泡茶）。
沖泡水溫：至于沖泡的水溫要在85-95℃之間，不可一直沸騰，過度沸騰會使水質產生變化。開水煮到冒“魚眼”(魚有目，微有聲)時即可。
茶葉用量：一般用茶量為4至5克，用水量約250毫升，茶水比例約為1:50-1:80。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
坦洋工夫紅茶的功夫泡法如下：
一、鑒賞新茗（賞茶）
觀賞坦洋工夫紅茶、的外表，聞其清香。
二、春暖玉壺（洗杯）
燙洗茶壺、茶盞，給壺身及杯身加溫。
三、佳茗待妝（落茶）
選取3-5g坦洋工夫紅茶茶葉，徐徐拔入壺中。
四、懸壺飛瀑（沖茶）
高沖可讓壺中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致，也叫高山流水。
五、紅袖勻香（勻茶）
懸壺高沖后稍作浸泡，并輕輕搖晃，可使茶湯均勻，叫做勻香。
六、點水流韻（倒茶）
將已倒入茶海的茶湯依次來回往各杯中慢斟茶水。
七、禮奉嘉賓（奉茶）
用茶托奉茶盞，敬獻賓客。
八、桂香飄逸（聞茶）
一聞其香，二觀其色，三品其味。
要沖泡出一壺好茶，泡好后茶葉需與茶湯分離，此時沖泡時間的掌握便成為關鍵。第一、二泡掌握在2秒之內，第三泡在3秒之內，第四泡以后可以略長點，一般泡6～10泡左右。若沖泡時間過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素會全部釋放出來，使茶湯變得苦澀。反之，沖泡時間過短，茶葉中的氨基酸釋放量不足，則泡不出紅茶的香甜，茶湯會帶有明顯的水味。
當然，要沖泡一壺好茶，選擇高品質的茶葉是必要條件，建議購買時，先行了解坦洋工夫紅茶價格再進行購買。總之，想要喝一杯好的坦洋工夫紅茶，那就坐下來慢慢的品，慢慢的泡，你會越來越愛坦洋工夫紅茶。
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鐵觀音
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