龙8国际登录 凍頂烏龍是什么茶？
2021-01-30 21:15
分類：凍頂烏龍
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凍頂烏龍，屬于烏龍茶類，為輕度半發酵茶，產于中國臺灣省南投縣鹿谷鄉，產茶區主要分布在海拔約600-1000公尺的凍頂山，加之是以“青心烏龍”茶樹良種為原料制成的半發酵茶，故得名為：“凍頂烏龍”。凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀、色澤墨綠油潤，有天然的清香氣，沖泡后湯色黃綠明亮、香氣高、有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚、耐沖泡，被譽為“茶中圣品”。
凍頂山是鳳凰山的支脈，居于海拔700米的高崗上，傳說山上種茶，因雨多山高路滑，上山采茶都要將腳尖“凍”（蹦緊腳尖）起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳，故稱此山為“凍頂”。凍頂山山高林密土質好，茶樹生長茂盛，但限于茶區小、產量有限，尤為珍貴。凍頂烏龍茶品質優異，且凍頂烏龍茶價格也比較適中，歷來深受消費者的青睞，暢銷臺灣、港澳、東南亞等地。
凍頂烏龍茶，是臺灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源于 福建安溪。當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，內外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然后按包出售，稱之為“包種”。臺灣包種茶屬輕度或中度發酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以“文山包種茶”為代表；另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”為代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽。
臺灣的種茶、制茶技術是隨著大陸人口向臺灣的遷移帶上寶島的，據野史相傳，是清道光年間的舉人林鳳池從福建帶回武夷烏龍植于凍頂山，臺灣的茶業才得以發展，也有了自己的名茶——凍頂烏龍，該茶在臺灣極負盛名，廣受歡迎。 凍頂烏龍與安溪鐵觀音一樣，都是屬于清茶，為半發酵茶。凍頂為山名，烏龍為品種名。凍頂茶品質優異，在臺灣茶市場上居于領先地位。其上品外觀緊結彎曲，呈條索狀，色澤墨綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點，干茶具有強烈的芳香；沖泡后，湯色略呈橙黃色，有明顯清香，近似桂花香，茶湯入口生津富活性，落喉甘潤，韻味強。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色艷；秋茶次之；夏茶品質較差。
凍頂烏龍既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。茶葉極敏感，遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質。所以，儲存時，必須像儲存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用，壽命較長，不藏冰柜的話，凍頂烏龍則可以保存二至三年。
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鐵觀音
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