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龙8官方网站网址 鳳凰單樅屬于什么茶?為什么叫鳳凰單樅茶?

2021-01-30 20:47 分類:鳳凰單叢 閱讀:

  鳳凰單樅,屬于烏龍茶類,青茶品種之一,屬于半發酵茶,是全國六大茶類之一。該茶主產于主要產于廣東省潮州市鳳凰山,而潮州鳳凰山系是國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產地,數代茶農從鳳凰水仙品種中分離篩選出來的眾多品質優異的單株,故得名為“鳳凰單叢”。“鳳凰單叢”是比較專業的叫法,而普通龙8国际登录一般習慣性地隨民間叫法,稱為“鳳凰單樅”。鳳凰單樅茶,是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源,至今已有900多年的生產歷史,源遠流長,聲譽遠播。
  鳳凰單樅正宗產地以有“潮汕屋脊”之稱的鳳凰山東南坡為主,分布在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區。現在尚存的3000余株單樅大茶樹,樹齡均在百年以上,性狀奇特,品質優良,單株高大如榕,每株年產干茶10余公斤。鳳凰單叢茶的采制,以特早熟種的白葉單叢最先開鑼,在春分(3月20日)前后陸續開采,這是一種蜜蘭香型的高檔茶,有嶺頭單叢茶、烏崠蜜蘭香單叢、金獎工夫白葉茶等品種。毛茶制成后,再經過有10天的精制,即4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟種單樅開始采摘,有肉桂香單樅、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶采制旺季在清明至谷雨期間,大部分老名樅茶都在這段時間采摘,有宋種1號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊香型茶。宋種1號,是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹,生長在海拔約1150米烏崠李仔坪村,樹齡在600年以上。該株系已經有批量扦插繁殖,形成宋種1號的無性繁殖后代。成茶條索重實緊結,色澤烏褐油潤,湯色金黃,香氣濃郁,滋味醇厚。茶樅韻味獨特,回甘力強,耐沖泡,是單樅中的佼佼者。
  鳳凰單樅茶,外形條粗壯,勻整挺直,色澤黃褐,汪潤有光,并有朱砂紅點;沖泡清香持久,有獨特的天然蘭花香,滋味濃醇鮮爽,潤喉回甘;湯色清澈黃亮,葉底邊緣朱紅,葉腹黃亮,素有“綠葉紅鑲邊”之稱,具有獨特的山韻品格。所謂“山韻”主要指滋味而言,是對內質上更深一層的表述,只能意會,這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質特有的關鍵,也是區別于其它產地單叢茶所在。
  鳳凰單叢茶千姿百媚,豐韻獨特的品質,是歷代茶農沿用傳統的工藝,精心制作而成。在傳承工藝的歷程中,不斷的認識、改良、創新、向前邁進。鳳凰人總結出一套有別于其他茶類的、獨特的單株采制經驗,這是一個經歷了漫長的沉淀積累,凝聚著古今一代代茶人聰明智慧的優秀作品,且鳳凰單叢茶價格相對親民,“山韻”獨特,挺值得龙8国际品味。

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