龙8国际登录 正山小種與金駿眉的區別
2021-01-16 15:53
分類：正山小種
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正山小種與金駿眉，都屬于紅茶，且又都是產自福建省武夷山桐木關地區，兩者有著很深的淵源，那金駿眉和正山小種的不同之處到底在哪呢？接下來，龙8国际唯一登录地址將為您作下簡單的解說，以便于進行全面的認識和區分。
金駿眉是武夷山正山小種的一個分支，是在武夷山正山小種紅茶傳統工藝基礎上進行改良，采用創新工藝研發的高端紅茶，它的誕生填補了國內市場無高端紅茶的空白。
正山小種與金駿眉的主要區別有：
一、鮮葉選擇
正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采自同一種茶樹上面，在鮮葉的選擇上面，正山小種采用茶樹嫩芽的一芽一葉或者一芽兩葉作為茶葉鮮葉的，而金駿眉必須選自茶樹剛開芽的嫩葉，摘取芽頭最鮮嫩的部位，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
二、制作工藝
正山小種與金駿眉的制作工藝大體相同，經過研發人員的微創新，才有了現在的金駿眉，主要是在發酵以及熏制的過程中有所不同。金駿眉的制作工藝更加精進，正山小種則是采用傳統的經典制作工藝。金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統的制造工藝。在萎調時，鮮葉原料由鮮綠色變為暗綠色，就視為萎調適度。而發酵過程要恰到好處，若發酵不足，則容易產生苦澀感，發酵時間過長，則與普通正山小種紅茶無異，不會產生金駿眉所特有的品質。金駿眉只在萎調時有小部分的煙熏過程，而傳統的正山小種則要在萎調和烘焙的過程中經過松柴煙熏。
三、口感差異
一般來說，正山小種都帶著一股濃重的松煙味，也可以說是桂圓香，而金駿眉主要是做輕煙或者無煙處理的，金駿眉的味道稍微較正山小種清淡一些。金駿眉比正山小種更綿甜，沁人心脾，金駿眉也十分耐泡，連續沖泡12次后口感 仍然飽滿而甘甜，但是由于制作成本過高，金駿眉紅茶價格偏高，2011出廠價就要在五六千元以上，一般的茶友很難喝得上，產量也不高，大概在1000公斤左右。
正山小種紅茶其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其他茶拼配，能提高味感。且相對而言，正山小種紅茶價格更為親民。
金駿眉紅茶的最大特點是，形狀細長如眉，間雜金色毫尖;香氣幽雅多變，既有傳統的果香，又有顯著的花香，還有蜜香、花香等韻味。湯色較淡，金黃透亮；滋味特別甘鮮圓潤，回味悠久。因為制作工藝麻煩，原料也是比較特殊比較好，算是頂級中的頂級。
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