龙8国际 下關沱茶屬于什么茶？沱茶是生茶，還是熟茶？
2021-01-15 18:35
分類：普洱茶
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沱茶，屬于黑茶類，是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，為普洱茶壓制茶（磚、沱、餅、散）的一種；沱茶原狀產于云南省景谷縣，又稱“谷茶”，近40年來，云南沱茶集中于下關制造，故又稱為“下關沱茶”。沱茶，一般是以一、二級滇青原料，蒸壓成碗形外徑8厘米、高4.5厘米、重100克，外觀顯毫，之所以這么制作，主要是為便于馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把；因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。品質最好的是“特級沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶，外形緊結，色澤裼紅，有獨特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮。
沱茶的產制歷史悠久，早在明代謝肇制的《滇略》一書中有“士庶用皆普茶也，蒸而團之”的記載。普茶指普洱茶，說明當時已有將散茶蒸后，加工揉制，壓縮體積，便于攜帶的壓制茶了。歷史上，景谷人李文相于光緒二十六年(1900)創辦制茶作坊，用曬青毛茶作原料土法蒸壓月餅形團茶，又名谷茶。兩年后被下關“茂恒”、“永昌祥”商家仿制成“碗形茶”，經昆明、昭通運到四川敘府（今宜賓）、沱江一帶銷售。景谷團茶的加工，奠定了云南沱茶的雛形。沱茶名稱的由來，主要是其造型獨特，狀如碗臼；而滇人習慣把塊狀物體稱為”坨”，因此初始取名”坨茶”；當年下關茶廠生產的這種”沱茶”銷往四川”敘府”（即今宜賓地區），用當地沱江云南沱茶 水泡飲，其味甚佳。沱江水、下關茶，這一名茶佳水的完美結合，使”坨茶”聲譽倍增，久而久之，”坨茶”也就逐漸演變成”沱茶”了。
不論說法如何，但可以推定，沱茶是云南茶中相當古老的制品，早就暢銷省內外。現代形狀的云南沱茶創制于1902年（清光緒二十八年），已有八十多年的歷史，是由思茅地區景谷縣所謂“姑娘茶”（又叫私房茶）演變而成現代沱茶的形狀。清代末葉，云南茶葉集散市場逐漸轉移到交通方便、工商業發達的下關。下關永昌祥、復春和等茶商改團茶制成碗狀形沱茶，經昆明運往重慶、敘府（今宜賓）、成都等地銷售，故又稱“敘府茶”。
云南的沱茶主要分為兩類：一類是用曬青毛茶直接蒸壓的生沱，具有色澤烏潤、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點，主要銷往國內各地；另一類是采用人工渥堆發酵后的普洱散茶做原料，制成的熟沱，其色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚，主要供應出口，遠銷至西歐、北美以及亞洲各地。兩類沱茶的共同特點是：外形緊結端正，沖泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人尋味。因而，沱茶既有普洱生茶，也有普洱熟茶，對于腸胃不太好的龙8国际登录，龙8官方网站网址建議喝熟沱，更加養胃。
傳統的沱茶，一般呈碗形，外徑8厘米、高4.5厘米、重量100克或250克；為適應現代人的飲茶需求，也出現了很多小沱茶，如迷你小沱茶為每個凈重2克~5克不等。而且現如今，沱茶除云南生產外，重慶市也有生產，依所用原料的優次分為“特級重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種，重慶沱茶的重量分50克、100克、150克三種規格。
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鐵觀音
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